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  岳菲菲 回答數(shù)：217

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  岳菲菲

  回答數(shù)：217 被采納數(shù)：02017-05-17 09:12:55

  米盡量淘三遍，淘出里邊細碎的米粒，特別是一袋米快用完時，要多淘幾遍，這些細碎的米粒在煮飯時，會比大米粒熟得快，它熟了以后，電飯煲還在持續(xù)蒸煮中，就會讓它變粘，附在電飯鍋鍋底上。
  
  　　用冷水煮飯，別用溫水或開水。溫水和開水會把米粒表面的淀粉物質(zhì)融開，變軟，在做飯時，直接粘附到電飯鍋底。
  
  　　別把米飯與含糖類，多淀粉類食物蒸煮，比如紅棗或土豆等。這些食物放入鍋里后，里邊的糖類和淀粉會直接溶解到做飯的水里面，從而在電飯煲高溫蒸煮過程中讓鍋底的米飯粘鍋或發(fā)糊。
  
  　　做飯時，電飯煲要洗干凈，不要圖麻煩就把米淘好直接倒入還有剩飯的鍋里，這樣做不但省不了電，還會讓飯粘鍋。
  
  　　煮飯的水不能太多，水太多，做出的飯就會很稀很黏，飯一粘，不想它不粘鍋都不行。所以要把握好鍋里的水，一個指厚的高度就可以了。
  
  　　飯?zhí)?，盡量即時拔掉電源，特別是夏天溫度高的時候，這樣做的目的是讓鍋底的溫度慢慢降下來，避免一直處于一個高溫狀態(tài)，讓鍋底的飯成團粘鍋。
  

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