康寧鍋，是近幾年非常流行的，很多家庭都有購買?？祵庡伒膬?yōu)缺點有哪些?可以用電磁爐嗎?

　　康寧鍋的優(yōu)缺點：

　　優(yōu)點：

　　1、晶瑩透明：食材、烹調(diào)狀況清晰可見，可正確地掌控火候。

　　2、安心方便：玻璃陶瓷材質(zhì)，鍋體本身不含金屬物質(zhì)，加熱時不易析出有害物質(zhì)，不易與酸堿食物發(fā)生化學反應。不易吸附和殘留污漬，清洗方便，不留異味。

　　3、用途廣泛：從烹調(diào)、上桌、冰箱收藏、重新加熱，送進洗碗機，一鍋到底，省時省力。其聚熱保溫的材質(zhì)也適用于水煮、煲湯或煎熬中草藥，用中/小火也可完成烹飪，不會和藥材發(fā)生化學反應。

　　缺點：燙手，底容易發(fā)黑，做湯容易溢出，關(guān)鍵的是非常容易糊底!做部隊鍋火鍋必糊，煮面煮水餃不注意也會糊了，糊了非常難洗簡直悲劇

　　康寧鍋可以用電磁爐嗎：

　　答案是不可以?？祵庡伈⒉荒苤苯釉陔姶艩t上使用。

　　電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?。而玻璃不能產(chǎn)生渦流而加熱，因此不能用。

　　好了，關(guān)于康寧鍋優(yōu)缺點的介紹就到這里，小伙伴們都明白了吧