廚房是做飯的地方，每天的伙食都要從廚房出來。大部分時候病從口入，飯前洗手是簡單的衛(wèi)生小常識，但是洗了手并不代表就干凈了，之所以這么說是有道理的。洗手要接觸到不少東西，洗干凈的手可能會受到二次污染，如果不找出這些感染源，那洗多少次都是沒用。據(jù)美國疾病控制中心報道，每年，有7600萬美國人因?yàn)槭澄锒?。你沒法保證食物的安全性，但是，你能通過一些預(yù)防性的方法來減少患病風(fēng)險。有些方法很常見，比如吃東西前洗手。還有一些則是人們不大會注意到的。的裝修保障網(wǎng)為你介紹廚房里的5種致病感染源。

1.廚房洗碗布

美國科學(xué)基金的一項(xiàng)研究中，當(dāng)受試者擦拭了家中的幾樣物品后發(fā)現(xiàn)，廚房里的洗碗布是細(xì)菌多的。事實(shí)上，洗碗布上聚集的細(xì)菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍。當(dāng)你清潔時，布上就會沾上細(xì)菌，但是因?yàn)槟悴唤?jīng)常在使用前消毒洗碗布，所以細(xì)菌就積累了。當(dāng)然，絕大部分細(xì)菌并不會致病，而某些細(xì)菌，如沙門氏細(xì)菌以及大腸桿菌，就會引起很嚴(yán)重的疾病。減少洗碗布上的細(xì)菌的辦法就是，每天把浸濕的洗碗布放到微波爐里微波兩分鐘，每兩周換一塊洗碗布。

2.冰箱

低溫會減緩細(xì)菌的增殖，所以一定要確定家里的冰箱溫度不要高過40華氏度。為了降低食源性疾病的風(fēng)險，可以在冰箱里放上一個溫度計(jì)，有助于掌握好溫度，保證食物的新鮮。

3.菜板

未烹調(diào)過的生肉、魚類都含有很多細(xì)菌，它們會污染熟食以及新鮮食材。減少這種污染的辦法就是分別用兩塊菜板來切生食和熟食或新鮮食材。

4.未烹調(diào)的雞蛋

如果你喜歡吃溏心雞蛋，那你可要當(dāng)心了。美國農(nóng)業(yè)部建議人們（尤其是孩子和老人）盡量別吃生的或未烹調(diào)透的雞蛋，因?yàn)檫@樣容易感染上一些食源性細(xì)菌，如沙門氏菌。如果你非得食用生雞蛋或半生的雞蛋，那你可以考慮選擇巴氏滅菌的雞蛋。除了已經(jīng)被消毒殺菌外，它們與普通雞蛋沒什么區(qū)別。

5.被召回的食物

那些被召回的食物都扔掉，因?yàn)樗鼈兌寂c食源性疾病的爆發(fā)有關(guān)。根據(jù)羅吉斯大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅有60%的美國人會檢查家中是否有因細(xì)菌污染而被召回的食物。不管在什么時候，一旦收到食物召回的信息，一定要檢查家中儲存的食物，以確保它們的安全性。