和這三點有關的配件，都是挑選面包機的重點。

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　　和面要素

　　面包機的和面方式是通過攪拌棒， 面包機運行的時候，和面完全是靠電機帶動攪拌棒進行的，攪拌棒如果材質過薄或是不夠硬，也會影響和面的程度，尤其是面包對和面的要求度很高，需要把面揉出薄膜。

　　一般情況下，面包機按照攪拌結構可分為單攪拌、雙攪拌兩種。

　　單攪拌機構：

　　優(yōu)點：方便清洗，價格較低

　　缺點：攪拌力度不夠，和面時容易留有死角

　　雙攪拌結構：

　　優(yōu)點：攪拌有力度，充分細致，沒有死角

　　缺點：清理相對麻煩

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　　發(fā)面要素

　　面包機是通過酵母起到發(fā)面的功能，和面效果好，在一定程度上幫助了發(fā)面功能。此外，面包機有自動投放酵母和手動投放酵母兩種。

　　為了口感，盡量選擇可自動投放酵母，你也不想夜里起床就為投放酵母?？梢宰詣油斗沤湍?，這個優(yōu)先級要放在自動投放果料之前，原因在于酵母過早的接觸原料可能會導致發(fā)酵過度。

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　　烘烤要素

　　面包機的烘焙跟外殼、發(fā)熱管、內(nèi)膽等有關。

　　對于外殼，千萬不要選擇塑料外殼，面包機在「烘烤」程序中，機體是非常熱的，很考驗外殼的散熱和耐熱性，在使用過程中，會發(fā)出濃濃塑料味，而且，不管是多么耐熱的塑料，還是塑料啊，老化會很快。

　　對于發(fā)熱管，不能說只有一根發(fā)熱管就一定沒有兩根發(fā)熱管的面包機好，如果面包桶的導熱性能，完全可以無視發(fā)熱管數(shù)量的問題。不過，兩根發(fā)熱管一般會相對較好。

　　面包機內(nèi)膽越厚越好?

　　對于內(nèi)膽，內(nèi)膽是面包機很重要的一環(huán)，內(nèi)膽是主要的操作處，如果內(nèi)膽太薄，就會造成受熱不均勻的情況，發(fā)熱管的位置溫度過高而其他位置溫度又不夠，就會影響面包成品和口感，因此內(nèi)膽越厚越好。

　　面包機的噪音不可忽視，因為面包在早上吃的比較多，面包機都是夜里工作，如果噪音太大，那和睡在馬路邊有什么區(qū)別?60分貝是一個相對合適的數(shù)字，標準是55分貝，但要機器不發(fā)出聲音也不大可能，畢竟是要攪拌的。

　　選擇有預約功能的面包機也極其重要。面包烘烤的速度是較慢的，你也不想為了早餐吃個面包，半夜起來打開機器，不能輔佐懶癌睡覺的產(chǎn)品不是好機器。

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