天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，路邊烤毛蛋的小吃也開始熱鬧，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就可以聞到香氣，很多朋友鐘愛毛蛋的半雞半蛋的獨(dú)特味道，且美其名曰“大補(bǔ)”，事實(shí)果真如此嗎?

　　一般常見的毛蛋有兩種，一種是雞蛋在孵化過程中，因溫濕度、細(xì)菌或寄生蟲等感染造成孵不出小雞的蛋，這種稱為“瞎蛋”“死胎蛋”。另一種是活胎毛蛋，即在孵化小酒7、8天不超過20天的時(shí)候，故意不讓它浮出小雞。前一種沒什么好處，不建議大家食用。后一種真正意義上的活胎毛蛋，相當(dāng)于胎盤、胚胎，這種蛋已經(jīng)呈現(xiàn)出一個(gè)激素的改變，偏熱性，確實(shí)有一定的滋補(bǔ)作用。大部分是用于給身子虛弱、易流產(chǎn)、宮寒等體質(zhì)虛弱的人吃。

　　物質(zhì)豐富的，即使活胎毛蛋有一定的滋補(bǔ)作用，個(gè)人也是不推薦大家非要吃毛蛋大補(bǔ)。雞蛋本身是很有營養(yǎng)的食物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素等營養(yǎng)成分，毛蛋與鮮雞蛋的營養(yǎng)無法相媲美。而且現(xiàn)在市場上的很多毛蛋都是不法分子用瞎蛋加堿添加處理，然后添水發(fā)酵再灌入蛋殼制成。大部分毛蛋的蛋殼都是破裂的更容易引起細(xì)菌感染，經(jīng)過相關(guān)檢測幾乎毛蛋中檢測出大腸桿菌，部分檢測出葡萄球菌傷寒桿菌等。如果吃有污染的毛蛋同時(shí)加熱不徹底，會(huì)引起腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀，所以建議大家一定要謹(jǐn)慎食用!