馬莧菜為藥食兩用植物，全草可供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子可明目，可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也可作飼料。下面我們一起來馬莧菜的功效與作用吧!

　　馬莧菜的功效與作用

　　從食用價值上來說：

　　馬莧菜是一種很具有營養(yǎng)成分的植物，每100克馬莧菜里面就含有2.3克的蛋白質(zhì)，3克的糖類，0.7克的粗纖維，85毫克的的鈣，2.23毫克的胡蘿卜素等，還含有多種維生素。經(jīng)常食用馬莧菜有利于腸道健康，它對常見的大腸桿菌、痢疾桿菌等都有抑制作用，這就保證了腸道健康。

　　馬莧菜的做法

　　一、涼拌馬莧菜：

　　做法：把馬莧菜掐去老根和黃葉并洗凈，在開水里焯一下，再用涼水浸泡瀝干，吃的時候拌上用紅椒絲、蒜沫、鹽、味精、香油、熟芝麻調(diào)成的料汁，味道非常好，既消暑祛火，又排毒養(yǎng)生。

　　二、馬莧菜包子：

　　1.在和面盆中放入溫水，加入適量發(fā)酵粉。

　　2.將面粉加入水中。

　　3.將面粉與水和勻。

　　4.揉成面團。

　　5.在鍋中(其他容器亦可)放入40°左右的溫水，將面盆放入鍋中發(fā)酵。

　　6.大約兩個小時左右，面團發(fā)酵好。食用堿用水化開，在發(fā)酵好的面團中放入適量食用堿揉勻。

　　馬莧菜孕婦能吃嗎

　　孕婦不能吃。馬齒莧既是草藥又可以作菜食用，其藥性寒涼而滑利。實驗證明，馬齒莧汁對子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數(shù)增多、強度增大，非常容易造成流產(chǎn)。

　　以上是小編為您介紹馬莧菜的功效與作用，希望對你有所幫助哦!