鰱魚(yú)又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子等，鰱魚(yú)肉味甘，性平，無(wú)毒，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有健脾、利水、溫中、益氣、通乳、化濕等功效，下面我們就一起來(lái)看一看鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

　　鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鰱魚(yú)能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品，對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴，每100克鰱魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)成分含量表如下：

　　營(yíng)養(yǎng)元素含量營(yíng)養(yǎng)元素含量營(yíng)養(yǎng)元素含量

　　熱量104.00大卡脂肪3.60克蛋白質(zhì)17.80克

　　碳水化合物0.00克纖維素0.00克維生素A20.0微克

　　維生素C0.00毫克維生素E1.23毫克胡蘿卜素0.00微克

　　硫胺素0.03毫克核黃素0.07毫克煙酸2.50毫克

　　膽固醇99.00毫克鎂23.00毫克鈣53.00毫克

　　鐵1.40毫克鋅1.17毫克銅0.06毫克

　　錳0.09毫克鉀277.00毫克磷190.00毫克

　　鈉57.50毫克硒15.68微克--

　　鰱魚(yú)肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質(zhì)，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，一周吃3次鰱魚(yú)，有助于保護(hù)皮膚，讓皮膚免受太陽(yáng)光紫外線的損害，長(zhǎng)期吃鰱魚(yú)，可以為人們提供一種類(lèi)似于防曬霜的自然保護(hù)，使皮膚增白。

　　鰱魚(yú)的功效與作用

　　【性能】味甘，性溫，無(wú)毒。

　　【歸經(jīng)】脾、胃經(jīng)

　　【功效】健脾，利水，溫中，益氣，通乳，化濕。

　　1、緩解胃部不適：鰱魚(yú)味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補(bǔ)氣、利水止咳的作用，尤其適合冬天食用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

　　2、預(yù)防心腦血管疾?。忽桇~(yú)的魚(yú)肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。

　　3、預(yù)防癌癥促進(jìn)腦部發(fā)育：鰱魚(yú)的體內(nèi)含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分歐咪伽3，因此長(zhǎng)期食用鰱魚(yú)對(duì)預(yù)防癌癥大有幫助。

　　4、美容護(hù)膚：鰱魚(yú)佐香油食用，對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。

　　鰱魚(yú)的食用宜忌

　　1、鰱魚(yú)與甘草：鰱魚(yú)與甘草同吃容易引起腹瀉。

　　2、鰱魚(yú)與藕：鰱魚(yú)與藕同吃具有美容的功效

　　3、鰱魚(yú)與豆腐：鰱魚(yú)與豆腐同吃能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)。

　　4、痛疽疔瘡、無(wú)名腫毒、瘙癢性皮膚病、目赤腫痛者忌食。

　　5、紅斑狼瘡者慎食。