胭脂魚早期十分常見，因為他們的生活作息原因，所以繁衍的很快，可是后來被人們大規(guī)模的逮捕，撲捉，日漸減少，到目前為止已經(jīng)十分罕見了。胭脂魚體態(tài)優(yōu)美，紋路清晰，顏色多變，又有(亞洲美人魚)的稱呼。

　　胭脂魚價格

　　純種的胭脂魚的價格在8萬左右，普通的幾十元-幾百元都有。

　　胭脂魚吃什么

　　胭脂魚是大型魚，小的時候是喂一點小魚小蝦之類的，但是長大了就什么都吃!主要吃缸底的垃圾(殘余飼料、水草碎片、死魚死蝦、青苔等)，也是清道夫一類的魚，但不吃魚屎。

　　胭脂魚的做法

　　胭脂魚的做法之豆瓣胭脂魚

　　豆瓣胭脂魚屬于煮類的做法，除了胭脂魚這一主料，還需要豬肉的肉丁、熟青豆、醬花生仁。先將胭脂魚去鱗、魚鰓、內(nèi)臟等程序，在魚的兩側(cè)各自剞出花刀，在沸水中焯一下;之后再做好油鍋放入豬肉的肉丁、熟青豆、醬花生仁煸炒一下，在放入蔥、姜、蒜等調(diào)料，之后一定要放入一定的清水，在放入胭脂魚;就是改成小火燉一會就可以出鍋啦。

　　胭脂魚的做法之煎燒胭脂魚

　　煎燒胭脂魚可不僅僅是燒類的做法哦，還有燉類的做法在其中，是不是很奇怪，看看具體做法就明白啦。先將胭脂魚去鱗、魚鰓、內(nèi)臟等程序，在放入油鍋中過一遍油，正反面都煎制成金黃色。之后再向鍋內(nèi)導(dǎo)入清水燉，在燉的過程中放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜等調(diào)料燉十分鐘左右即可出鍋。

　　胭脂魚怎么養(yǎng)

　　1.苗種培育：魚苗出膜1個月左右，全長可達3～5厘米，主食底棲無脊椎動物。培育塘面積1～2畝，水深1.2～1.5米。魚苗放池前，先毒塘，后施基肥，喂水蚯蚓、鰻料或花生麩等精飼料。

　　2.成魚養(yǎng)殖：胭脂魚食性雜、抗病力強、適應(yīng)范圍廣和性溫馴等特點，決定了其在池塘養(yǎng)殖中，單養(yǎng)或混養(yǎng)均能取得良好效果。單養(yǎng)方式：每畝投放大規(guī)格魚種(50～100克/尾)400～600尾，另外少量補充一些棲息水層和食性等方面互補的其它品種，以充分利用水體和飼料?；祓B(yǎng)時，每畝放養(yǎng)量約200～300尾，可混養(yǎng)的魚類有鰱魚200尾，鳙魚、草魚和鳊魚等各30～50尾。也可作為搭配魚類部分取代鯉鯽等底層魚類，小比例地放在其它養(yǎng)殖池，增加池塘養(yǎng)殖效益。

　　胭脂魚的營養(yǎng)價值

　　胭脂魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值高;其菜系中國名菜之一。肉比較粗，味道鮮美。是燒、煮、燜。胭脂魚的肉身含水高，粗蛋白和粗脂肪也是很多。具有很高的營養(yǎng)價值，現(xiàn)在以做為市面上重要的經(jīng)濟魚類。