當(dāng)下，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，富含粗纖維的食物在飯桌上越來(lái)越少見(jiàn)，而高脂肪、高膽固醇的食物則成了常見(jiàn)菜。其實(shí)這樣的飲食結(jié)構(gòu)并不合理，因?yàn)楦缓掷w維的食物對(duì)人體健康有著相當(dāng)大的作用，如幫助消化食物、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、補(bǔ)充多種維生素等。而粗纖維攝入的減少必然會(huì)引起各種各樣的健康問(wèn)題!

　　營(yíng)養(yǎng)健康 | 為什么要多吃富含粗纖維的食物?

　　之所以現(xiàn)在有越來(lái)越多的營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)提倡大家多吃些富含粗纖維的食物，這是因?yàn)榇掷w維食物有以下作用：

　　降血脂

　　由于粗纖維的物理作用，它能與脂肪和膽汁酸結(jié)合，隨糞便排出體外，同時(shí)，能縮短膽固醇等毒素在體內(nèi)的停留時(shí)間，減少身體對(duì)毒素的吸收，有利于膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰岷湍懼?，從而降低血清膽固醇?

　　減肥

　　多食用富含粗纖維的食物，它可以替代精制的高熱量食物，減少人體對(duì)食物的攝取量;阻礙消化酶與蛋白質(zhì)、脂肪接觸，減少身體對(duì)脂肪、熱量的吸收;縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，也能減少身體對(duì)食物的吸收。以上種種，都能夠降低身體對(duì)食物中熱量的吸收，從而達(dá)到減肥瘦身的效果。

　　排毒

　　攝入粗纖維有助于機(jī)體將鉛、汞等毒素從體內(nèi)排出，在保持大便通暢的同時(shí)，有預(yù)防便秘、痔瘡等癥發(fā)生的作用。

　　營(yíng)養(yǎng)健康 | 富含粗纖維的食物有哪些?

　　富含粗纖維的食物主要是粗糧、雜糧、豆類、蔬菜、水果。含粗纖維特別豐富的食物是小米、高粱、玉米、黑豆、豌豆、魔芋、韭菜、蒜苗、南瓜、莧菜、菠菜、胡籮卜、白蘿卜、海帶、香菇、黑木耳、鮮棗、杏子、花生米、核桃等。

　　魔芋

　　魔芋富含粗纖維，其主要成分為葡甘露聚糖。葡甘露聚糖有極強(qiáng)的吸水性，能夠吸水膨脹80-100倍，另外，魔芋只含有0.1%的脂肪和1%的蛋白質(zhì)，屬于低熱量、富含粗纖維的食物。

　　黑豆

　　黑豆富含粗纖維，其粗纖維在豆類中的含量名列前茅，在排毒的同時(shí)還有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血明目、除濕利水的功效，適用于腎虛腰痛、血虛目暗、腹脹水腫、腳氣等疾病。

　　玉米

　　玉米是保健作用很強(qiáng)的一種粗糧，多吃玉米對(duì)保持人體健康有很大的作用。玉米含有豐富的粗纖維，它有刺激胃腸蠕動(dòng)、促使糞便快速排泄的作用，對(duì)于預(yù)防便秘、腸炎、腸癌等有著一定的作用。

　　韭菜

　　韭菜也是富含粗纖維的食物之一，它可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化功能，改變腸道菌群，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘，對(duì)預(yù)防腸癌有很好的效果，還可殺菌消炎，降低血脂，對(duì)部分心血管疾病有一定的療效。