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【圖】金針菇的做法大全 金針菇栽培技術

2017-04-14 14:29 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:香香 閱讀(

  金針菇學名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等,植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白蘑科針金菇屬,是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。下面我們一起來詳細了解金針菇。

金針菇

  金針菇的做法大全

  香辣金針菇:

  【原料】新鮮金針菇500克、花椒油10克、辣椒醬10克、;糖5克、精鹽少許、味精5克。

  制作方法:

  1.將金針蘑去根洗凈,放在沸水中燙一下,放在盆內攤開晾涼,待冷卻后擠去水分,待用。

  2.取炒鍋上火,加入花椒油燒熱,放辣椒醬炒出辣香味離火,倒在金針蘑上,加精鹽、糖、味精、即可食用。

  金針菇栽培技術

  1.栽培季節(jié)

  利用自然溫度栽培金針菇,選擇適宜的生產(chǎn)季節(jié)是獲得優(yōu)質高產(chǎn)的重要一環(huán)。金針菇屬于低溫型的菌類,菌絲生長范圍7~30℃,23℃;子實體分化發(fā)育適應范圍3~18℃,以12~13℃生長。溫度低于3℃菌蓋會變成麥芽糖色,并出現(xiàn)畸形菇。人工栽培應以當?shù)刈匀粴鉁剡x擇。南方以晚秋,北方以中秋季節(jié)接種,可以充分利用自然溫度,發(fā)菌培養(yǎng)菌絲體。待菌絲生理成熟后,天氣漸冷,氣溫下降,正適合子實體生長發(fā)育的低溫氣候。江南諸省通常以10~11月間接種,經(jīng)過1個月左右發(fā)菌培養(yǎng),到11~12月間進入出菇。高海拔氣溫較低的山區(qū)和長江以北各省,可提前在9月接種,11月出菇;也可以在早春接種,加溫發(fā)菌春季長菇。低海拔的平川地區(qū),應適當推遲接種。為了解決夏季金針菇市場需求,可以利用冷庫生產(chǎn)金針菇。

  2.栽培場所

  金針菇栽培分為發(fā)菌、出菇兩大步。發(fā)菌階段要求場所保溫、通風、干凈。出菇階段選擇在室外建半地下式菇房,即往地下挖1米深,再在四周用土垛起1米高的墻,上蓋塑料膜及草簾。3.原料配比 ?、倜拮褮?00公斤、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。

  看完小編的介紹之后,現(xiàn)在你對金針菇是否更加了解呢?希望對你有所幫助哦!

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